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Codex Alimentarius e nuovi standard

Codex Alimentarius: nuovi standard per alcuni prodotti lattiero-caseari

Il 23 agosto 2019 la Commissione del Codex Alimentarius ha pubblicato la versione 2019 di alcuni standard lattiero-caseari, che sarà efficace a partire dal 23 settembre 2019.

Tra i prodotti rivisitati si segnalano il Brie, l’Emmental, il Camembert e il Cheddar.

Per le aziende italiane, il prodotto interessato è il Provolone (Standard CXS 272-1968 per Provolone 2019).