Codex Alimentarius: nuovi standard per alcuni prodotti lattiero-caseari
Il 23 agosto 2019 la Commissione del Codex Alimentarius ha pubblicato la versione 2019 di alcuni standard lattiero-caseari, che sarà efficace a partire dal 23 settembre 2019.
Tra i prodotti rivisitati si segnalano il Brie, l’Emmental, il Camembert e il Cheddar.
Per le aziende italiane, il prodotto interessato è il Provolone (Standard CXS 272-1968 per Provolone 2019).
